狂歡的倒數前，可能你需要一個地方窩著，儲備等會兒的熱情，補充一點食物和酒精，為這個晚上準備好。
或是跨過一年的疲累後，或許你還想和三五好友再說說話，畢竟那些狂歡的慶祝鼓譟裡面，沒有交換到近況，沒有討論到困境，沒有安撫到心情，如果有個地方，在天亮以前，都還可以延續這一晚?
這是O跨年想給你的，不是瘋狂倒數，不是喝到飽的爛醉，許多事情就算是節慶也一如平常，我們換了新MENU，多了一些吃食，增加了一點新鮮水果調味的飲料，誠心誠意的做了些手工優格，迎接新舊交接的這個時刻。讓新年來到，可以飽足，可以健康，可以在微醺的感覺中快樂起來，這不就是我們汲汲營營背後的小小願望?
6/11～6/14 bistro O因旅行公休。
準備要休息的同時，也是準備要出發。
每年都會挑一兩段時間去走走，工作不允許遙遠的旅程，卻還能容下短暫的旅行，花蓮是最常投奔的港口。大雨未歇，心，卻太需要休息了。小朋友們剛好碰上出國工作和出國玩，休假總是這樣掉下來，人手不夠，就休息會兒吧。
就像游泳換氣一樣，不用浮出水面很久，卻能扎實的呼吸到新鮮空氣，再怎麼能忍能拼，也得要換口氣，才能不停下腳的游到終點。
要去一個去過很多次的縣市，去過很多次的ｂ＆ｂ，每一次都能得到充電感覺的旅行。遊記容我回來再上。祝大家平安健康，回來見。
店雖然不是寵物餐廳，不過可以帶寵物的酒吧不多，有些客人就總是會帶小寶貝過來，久而久之好像累積了不少因為坐檯公關們來的客人。
那天心血來潮幫馬小丁做了狗餅乾，其實只是想消耗冰箱裡用不完的有機水果燕麥片啦！！
材料跟做法都很簡單，大家也可以試試看。
材料：
很久沒有更新啦，哎。
過年之後先是大病一場，要嘛不感冒，要嘛感冒到聲音跟男人一樣，千辛萬苦好了以後，地下室開始漏水，登登登登。
房東不修，只好自立自強想辦法，充當抓漏工人，每天看著天花板時間一到就滴滴答答，做夢都夢到自己在接漏水。那陣子壓力大到工讀生來跟我說新送來的海報模特兒有“露點“，我大叫一聲衝出去問；「哪裡？！哪裡漏水？！」，瀕。臨。崩。潰。
痛苦持續了兩個月，漏水問題上天保佑解決了，地下室的地板、抱枕、隔間簾、油漆泡水泡了兩個月，也全報銷了，出動我昂貴的縫紉機小白，小白辛勤工作了一個月之後，再壓榨三個朋友來幫忙，地下室終於有了新面貌，去年十月從埃及帶回來的燈才得以見人，原本被鄰居杯葛開不了的抽風機也換了地方，這下地下室煙霧瀰漫的問題終於比較解決了，五年來的苦惱一次清空，朋友問我，有沒有爽快的感覺，坦白說，我，只有想倒下感覺。
地下室重新油漆的時候，天花板重點部位上了一層防水漆，偏偏地下室通風差，乳膠漆的毒性不強，朋友都安全上壘，防水漆的揮發性跟毒性，卻讓我中彈了，上吐下瀉兩天，放光了全部的剩餘力氣，大家也就別苛求我不更新！酒吧老闆娘，只是什麼都要會的女工，店再多開幾年，搬回花蓮開民宿就可以全部自己來啦！！！
反反覆覆好久終於克服萬難的地下室，希望大家會喜歡。
這是Circle的招牌臭臉。
姓名:Circle
年齡:八歲
性別:貓阿婆
很常聽到有客人問:「這隻貓可以摸嗎?她看起來心情不太好。」，不用抬頭我就知道，他在問的是Circle與她的臭臉。理論上，Circle是可以摸的，她沒有主動攻擊性，也沒有咬傷客人的紀錄，但我總會在回答時想起，剛帶回來為了梳毛、洗澡、剪指甲，她留在我手上那些大小不一的洞。「她好像很怕人哪?」習慣躲開客人的手，Circle總讓人誤以為她很膽小，其實她只是沒有那麼喜歡人，如果一隻貓的第一個主人不要他，一歲以後的日子就是在當繁殖貓，七歲才開始和人一起生活，八歲的她，有充分的理由討厭人，討厭這個世界，加上讓她被選為繁殖貓的標準金吉拉臭臉，誰看到都會覺得她”站在人民的對立面”。
我的貓大部分是意外留下來的，原本只打算養一隻或兩隻，不過他們就這樣一隻隻蹦出來，帶Circle回店裡之初，是想把她送人，想說這麼漂亮一隻金吉拉，髒兮兮地在寵物店裡老死也可憐，越來越老，不能生了，討厭小貓又不餵奶，寵物店也更不照顧她，乾脆帶回來吧。剛開始是狀況不好沒人要，在店裡養久了，她竟然變成招牌吧台貓，莫名奇妙陷入一種不能把她送走的狀態，而且原本以為狀態不好，一兩年就會過世的她，看來是越來越硬朗了。
有時候人就是這樣，貓也就是這樣，不見得完全滿意對方，或許還有很多怨言，但上天要你們湊在一起，就有辦法讓你們又愛又恨地分不開。我跟Circle大概就是這樣，她不是我最愛的貓，她更加不喜歡我的其他貓(這也是她駐店的理由，只要一回家她就跟其他貓火拼到你死我活)，可是坐在吧台上，她又比誰都適合，比誰都沉穩。
更不要提她對奶泡的異常偏愛了。。。。。。不在賣飲料的店裡，誰一個晚上弄這麼多杯奶泡給她喝啊。
看著家裡的貓我常想，如果重新選擇，他們想要留下來嗎?或者如果重來一次，我還會帶她或他回來嗎?
Circle的存在給了我ㄧ個模糊又清楚的答案。
還是希望有一天，會有一個更能照顧她的客人開口要她(這簡直像公主的媽媽幫忙祈禱白馬王子出現一樣)，我還是會歡天喜地的送走她，不過我想，她踏出店門那一秒，我會不小心掉眼淚，哈哈。
O從除夕公休到年初三，初四起正常營業。
也就是
2/17～2/20公休
2/21星期三起正常營業
好啦，沒什麼要說的，這只是一篇公告，大家新年快樂，領了紅包再來喝酒吧。
坐檯公關一號，馬丁尼。
性別；小公狗
歲數；一歲五個月（是九月生的處女寶寶）
坐檯時段；星期四、星期日，平日不定時出現，逢下雨公休。
平日大家會看到在吧台邊的小胖黃金獵犬，就是我的狗兒子馬丁尼，大家都說取這個名字很難念，不過念久也就習慣了，叫他丁丁也會有反應，小黃是沒用的。
這是一個完全沒有看家作用，不過或許會誤打誤撞找小偷玩球，因而使他落網的小狗。養了馬丁尼以後，對世界我有另一種看法，九貓的生活久了，需要一點這種沒腦又衝動，卻堅定不移的愛。
如果有機器可以了解馬小丁眼中的世界，我想就像天堂一樣吧。每個人都是好人，都深深愛著他，都稱讚他可愛，我常笑他只愛陌生人，熱愛一夜情的感覺，客人對他稍微示好，他就用粗粗毛毛的尾巴百分百回報，稍微稱讚他可愛，他就一臉我當然這麼可愛的討打表情，只要你縱容他，他會給你無法抵擋三十五公斤的擁抱跟超大片舌頭的香吻。
馬丁尼讓我體會愛的不求回報，愛的無止無盡，當然也試著學會忍受愛的黏膩，與愛的 “重量“，哈。
時間過的很快，好好壞壞，又過了一年，妳的除夕夜有什麼難忘的回憶嗎?
我的年夜飯，是酒啟蒙課程，奶奶還在時，除夕夜除了豪華大餐，大人們喝的烈酒之外，總有一瓶甜甜的Akadama對著蘋果西打，就是我的酒之鑰，還很小很小就被打開了一扇窗，關於酒的美味與神奇。長大以後，喜歡酒讓我開了一道酒吧的門，童年那扇窗的美妙風景，隨著長大和口味改變，已經再不會想喝akadama，只有尾牙年關到了，買一瓶給店裡的工作人員對著汽水當飲料，圍著一桌好像回到小時候。其他時候，波特酒則在童年回憶與現實口感間得到了平衡。
波特酒與雪莉酒，分別是葡萄牙和西班牙的國寶，是Fortified
Wine酒精加強葡萄酒類中最著名者，這種酒類意指在葡萄酒釀製過程某階段中加入白蘭地，確實過程則因各地而異，一般來說波特酒的甜度高於雪莉酒，風味也截然不同。
葡萄牙法律明文規定必須由上杜洛河(Cima do Douro, Alto
Douro)釀製的葡萄酒，加入葡萄牙葡萄釀製的白蘭地來加強酒精濃度，此外還得由Oporto港口運出者，才能稱為Port波特。
雖然現在許多國家都有仿效其過程釀製的波特，但只有葡萄牙產製的波特才能稱為真正的波特。
波特雖然是葡萄牙國寶，崛起卻與英國有不可分的關係，17世紀英法交惡，英國於是往其他國家尋找品質良好的餐酒供應，葡萄牙的上杜洛河佳釀雀屏中選，為了保持長途運送品質，酒商在酒內加入白蘭地，利用酒精濃度提高以防止葡萄酒變成不值錢的［醋］，意外造成了風味更佳的酒。
相較於雪莉酒在葡萄汁發酵完成，製成新酒後才加入白蘭地，波特酒在葡萄汁發酵一段時間，尚有適量醣分殘留時即加入白蘭地停止發酵，比例為一份白蘭地對五份葡萄酒，通常酒精濃度在16%時停止發酵，殘留的醣分是波特甜味來源。波特新酒裝入木桶後還需運到河口對岸的蓋雅(Vila
Nova de
Gaia)，經當地釀造所檢驗後，繼續貯存約五~六年，才能將成熟的波特過濾裝瓶出售，出售前還要再經過波特葡萄酒協會品質檢驗合格，才允許以”波特”之名上市，品管嚴格可見一般。
波特的種類大致分為
紅寶石波特Ruby Port
取名源自於紅寶石般美麗的酒色，屬於短期成熟的波特，熟成期約五年。
褐黃色波特Tawny Port
比Ruby
Port更成熟，也更具層次和魅力，熟成時間五到十年，有些甚至超過十年。
白色波特White Port
分為甜酒與不甜兩種，是白葡萄酒釀製的波特。
陳年波特Reserved Port
以豐收季所採收的葡萄為原料，裝瓶後廿到卅年之後才出售，是頂級豐年波特。
年份波特Vintage
Port
通常十年內只會出現三到四次，只用當年度而不混合別年度的葡萄，特殊之處是在玻璃瓶內而不是木桶內成熟，熟成時間需要十到十五年，有時候需要更久。
O備有兩個不同牌子的波特，分別為TAYLOR’S與BORGES，Taylor’s是波特大廠，在蓋雅向上杜洛河的波特產區看，就會看到Taylor’s大大的招牌，Borges則在價錢與口味間達到平衡，想試試波特嗎?在O，我們推薦你從BORGES TAWNY
PORT開始，它在熟成時選用較小的木桶，培養時間長，氧化程度高，顏色較深，呈淡棕紅色，混合不同年份的優點，讓它的酒體嚴謹密實、圓潤純厚，多層次的香氣和飽滿絲滑的口感將單寧的澀味包圍起來，豐富果香又給予它活潑的口味，單飲或搭配巧克力類甜點都很適合。
啤酒的廣告，總是主打著清涼、暢飲、爽快，我卻無法忘記那些濃稠、香濃、苦甜的齒間餘香，除了口感，還有溫度。大部分的啤酒，即便是比利時啤酒，都是天氣越熱越有味道—有一個它，卻讓啤酒本身，越熱，越有味道。
不是哈利波特裡面濃稠熱暖的熱奶油啤酒，O有的，是加熱到七十度才飲用的的Liefmans Gluhkriek(6%)熱櫻桃啤酒，啤酒客的冬日暖心暖手上選小品。
Liefmans這個歷史追溯可以長達三百年以上的酒廠，主要以出產英國老褐啤酒(oud bruin)為主，我們稱為紅酒啤酒的Liefmans Goudenband，就是烈性老褐啤酒代表，繼酒商不再進口他們口中「只剩下你們叫」的Goudenband之後，熱櫻桃啤酒成為Liefmans產品中我最喜歡的品項。
冬天斜風細雨中踏進店裡，厭倦了熱牛奶咖啡加奶酒的組合後，熱櫻桃啤酒有效解除了寒意，酸甜並重活像液體櫻桃派的口感，讓溫暖，多了一點甜蜜，因為溫度而加重的口感，對比著本身稍微淡薄的酒體，讓原本應該令人不悅的酸澀，在舌尖解開了香甜的濃膩，這不是一支值得大書特書的大作，說話都會呵出白霧的冬季，卻比任何名啤酒更讓濕冷的雙手想念。
小時候看過一本書叫[小矮人]，書中說，歐洲森林裡住著許多小矮人，他們矮小卻有精湛的手藝，擅長工藝醫療各方面，是所有動物的朋友，如果你是行善之家，花園裡就會搬來喜愛花的小矮人，替你照顧花園與牲口，記得小時候我好想家裡也有一個小矮人。
長大以後，在O，意外和小矮人相遇了，還是一次兩個!!
他們是店裡常備的750c.c.大瓶裝比利時啤酒，酒標上有的小精靈一個住在森林裡，穿著樸素衣物，另一個住在花園裡，有藍色的牛仔衣褲和花花圍裙，兩瓶啤酒的共同特徵是使用泉質優良的泉水，使他們入口清澈帶著美妙香氣。
穿著樸素衣服的森林小精靈叫做 拉柯佛 (LA CHOUFFE) 8% 是淡色愛爾啤酒，為了方便了解，我們通常用黃褐色的酒色區分他是金啤酒。
就像是在秋天的山林一樣， 拉柯佛 有良好的酒花與果香味，麥芽特徵很重，在這些爽口的味道之後，才帶來隱約的麥芽甜味。泉水的清澈感像是涼爽的山風一樣，清淡中結合了各種滋味，是很好的餐後酒。
花花衣裳的花園小精靈叫做 麥克柯佛 (MC CHOUFFE) 8.5% 是棕色愛爾啤酒，我們將之區分為紅棕啤酒。
美妙私人花園總有果樹香味與胖媽媽曬著的乾果味在飄動，麥克柯佛就像是這樣，儘管帶著酒花的苦味，卻飽含乾果、葡萄乾、巧克力的香甜，因為甜味來源一部分是品質優良的棕色釀造糖，加上良質泉水的輔助，麥克柯佛不像一般的紅棕啤酒那麼黏膩，清爽卻依然保有持續的麥芽甜味。
一般總認為啤酒應該搭配鹹味食物，不過這個刻板印象是來自於早期台灣幾乎只有皮爾森型拉格啤酒。
許多比利時啤酒適合搭配味道輕或重的甜點，小精靈就是其中之一，清香的甜點像是布丁，或是起司蛋糕，都很適合拉柯佛；巧克力與乾果類的糕點，或是白肉的香味食物，像是店裡的辣雞翅，則很適合麥克柯佛。
你對我說